Piadina di Grano Saraceno con carne e verdure: Una Delizia Senza Glutine
Il grano saraceno è un cereale dal sapore unico, versatile e naturalmente privo di glutine. Oggi ti guideremo attraverso la preparazione di una piadina di grano saraceno arricchita con carote e pomodorini freschi, che si adatta perfettamente a colazione, pranzo o cena. Questa piadina è un piatto saporito e salutare, ideale per chi desidera un’opzione senza glutine ricca di gusto e nutrienti. Segui i passaggi di seguito per scoprire come prepararla.
Ingredienti:
– 50 gr di farina di grano saraceno integrale
– 100 ml di acqua
– 2 pizzichi di sale
– 350 gr di carne trita di manzo (o alternativa vegetale)
– Foglie di valeriana fresca (a piacere)
– Grani di pepe rosa per decorare
– 2 carote
– 4 pomodorini freschi
– Aceto di mele o un sostituto
Procedimento:
1. Prepara la pastella: Inizia mescolando 50 gr di farina di grano saraceno integrale con 100 ml di acqua in una ciotola. Aggiungi due pizzichi di sale e lavora la pastella fino a ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Assicurati che non ci siano grumi.
2. Scalda la padella: Riscalda una padella antiaderente. Se la tua padella è vecchia e l’antiaderente è danneggiato, è consigliabile sostituirla. In alternativa, puoi spennellare un leggero strato di olio sulla padella per evitare che la piadina si attacchi.
3. Cuoci la piadina: Versa la pastella sulla padella calda, quindi riduci la fiamma al minimo. Lascia cuocere la piadina per circa 6-8 minuti. Noterai che inizierà ad arricciarsi ai bordi e si staccherà facilmente dalla padella.
4. Controllo della cottura: Verifica il lato inferiore della piadina per assicurarti che sia dorato. Lascia cuocere per qualche minuto in più, se necessario.
5. Rigira la piadina: Con attenzione, rigira la piadina e cuoci il lato opposto fino a doratura. Se desideri una consistenza più croccante, puoi rigirarla più volte fino a ottenere la croccantezza desiderata.
6. Prepara il condimento: Mentre la piadina cuoce, prepara il condimento. Pelare le carote e utilizzare un pela patate per ottenere degli spaghetti di carota. Taglia i pomodorini freschi a fette sottili. Puoi preparare un condimento con aceto di mele o un sostituto a tuo piacere.
7. Cuoci la carne (o alternativa vegetale): Se stai usando carne trita di manzo, cuocila in una padella separata. Inizia versando la carne in una padella fredda, condiscila con sale, origano, aceto e olio. Accendi la fiamma al minimo e cuocila a bassa temperatura per circa 5-6 minuti. Successivamente, versa la carne in una tazza, eliminando il brodo di cottura per mantenerla succosa e ricca di sapore.
8. Farcisci la piadina: Una volta che la piadina è pronta, puoi farcirla con la carne (o alternativa vegetale) cotta, le foglie di valeriana fresca, gli spaghetti di carota e le fette di pomodoro. Aggiungi anche qualche grano di pepe rosa per un tocco di colore e sapore extra.
9. Arrotola e servila: Arrotola delicatamente la piadina e servi calda. La combinazione di sapori freschi e saporiti renderà questa piadina di grano saraceno senza glutine un piatto delizioso e salutare per soddisfare i tuoi gusti e le tue esigenze nutrizionali.
Preparando questa piadina, potrai apprezzare non solo il suo sapore unico ma anche i benefici per la salute del grano saraceno, delle verdure e della carne (o alternativa vegetale) che hai scelto di utilizzare. Buon appetito!
