Pizza di quinoa tonno e zucchine - Dimagrire Coccolando l'Intestino

Pizza di quinoa tonno e zucchine, una ricetta realizzata e studiata in collaborazione con Chef Adrian e la dottoressa Simona Ragazzi.

RICETTA ANTINFIAMMATORIA

ANTIREFLUSSO

La quinoa è ricca di antiossidanti come il campferolo e la quercetina. Queste sostanze hanno una potente attività antinfiammatoria e sono quindi molto utili per contrastare malattie legate all’invecchiamento cellulare, come tumori, diabete di tipo 2 o malattie autoimmuni.

Il tonno contiene omega 3 dalle potenti proprietà antinfiammatorie, motivo per cui, non solo il tonno supporta la salute del cuore, ma risulta utile anche nella prevenzione delle infiammazioni croniche, tra queste le malattie come i tumori o le stesse patologie cardiache.

Le zucchine contengono Vitamine C e A in grande quantità, le quali hanno proprietà antinfiammatorie, che sono utili nel trattamento di alcune patologie come l’asma, l’artrosi e l’artrite reumatoide.

Sostituite le zucchine con altri alti ortaggi se state seguendo un alimentazione low fod-map.

Scriverò al più presto la ricetta, lasciate un messaggio per non perderla. Cosa ne pensate? Croccantina gustosa goduriosa e sana

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Ingredienti:

200 gr di quinoa bianca (io uso quinoa Eurospin bio)
500 gr di acqua naturale a temperatura ambiente
2 zucchine medie fresche biologiche
q.b. aglio in polvere e sale e olio evo
q.b. filetti di tonno in vasetto di vetro

Procedimento:

Versare l’acqua e la quinoa in una pentola, lasciate cuocere a fiamma media per 15-18 minuti o comunque finché l’acqua non si sia assorbita del tutto salando con una presa di sale verso la fine della cottura. Versate la quinoa ancora calda in un frullatore elettrico e frullatela fino ad ottenere una purea quasi omogenea (pochissimi minuti), aggiungete un pizzico di aglio in polvere o gli aromi che preferite mentre frullate. Versate il composto in una ciotola ed aggiungete due uova intere o 3 albumi. Mescolate, amalgamate bene e versate il composto in una teglia ricoperta da carta forno (se preferite potete spennellarla di olio). Stirate per bene la quinoa, potete realizzare 2 pizze o una grande come in foto.

Scaldate bene il forno a 160° in funzione ventilata se possibile ed infornate nel ripiano centrale per 40 minuti. A cottura ultimata avrete una base per pizza croccante. Preparate il condimento che preferite, io ho scelto delle zucchine biologiche affettate con la mandolina ed insaporite con pochissimo aglio in polvere sale e prezzemolo essiccato (se lo avete fresco va molto meglio). Sistemate le zucchine sulla pizza, versateci sopra il tonno disponendolo bene ed infornate nuovamente per circa 8-10 minuti non di più.