Dessert senza zucchero gelo al melone o anguria
Il gelo al melone è un dolce tradizionale siciliano, perfetto per rinfrescarsi durante le calde giornate estive. Questa versione della ricetta, senza l’uso di zucchero e con l’aggiunta di stevia, è una scelta più salutare che mantiene l’autentico sapore del melone, arricchito da una nota di dolcezza equilibrata. L’amido di mais contribuisce a conferire una consistenza leggermente più densa, mentre i fiori di gelsomino aggiungono un profumo delicato e floreale. La granella di pistacchi completa il piatto con una nota di croccantezza. Il gelo al melone senza zucchero è un’esperienza gustativa fresca e genuina, che celebra la tradizione siciliana in una versione più leggera e adatta a chiunque voglia godersi un dessert sano e delizioso.
Ecco la ricetta per preparare un fresco gelo al melone o anguria senza utilizzare zucchero, ma con l’aggiunta di stevia, amido di mais, fiori di gelsomino e granella di pistacchi:
Ingredienti:
– 500 g di melone o anguria, senza semi e senza buccia
– 4 bustine di stevia (o la quantità desiderata a seconda del tuo gusto)
– 1 cucchiaino di fiori di gelsomino freschi o petali di rosa (per decorare)
– 45 gr di amido di mais (o di riso o di grano)
– 2 cucchiai di granella di pistacchi (per decorare)
Istruzioni:
1. Inizia preparando il melone o l’anguria. Rimuovi i semi e taglia la polpa a pezzi.
2. Metti i pezzi di melone o anguria in un frullatore o un mixer ad alta potenza.
3. Frulla il melone o l’anguria fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
4. Assaggia la purea per valutare la dolcezza naturale del tuo frutto. Aggiungi la stevia una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a raggiungere il livello di dolcezza desiderato. Ricorda che la stevia è molto più dolce dello zucchero, quindi è meglio iniziare con meno e aggiungere secondo il tuo gusto personale.
5. In una piccola ciotola, mescola l’amido di mais con un po’ d’acqua per formare una pasta liscia.
6. In una pentola, riscalda la purea di melone o anguria a fuoco medio. Aggiungi la pasta di amido di mais e i fiori di gelsomino essiccati. Continua a mescolare costantemente finché il composto non si addensa leggermente e inizia a bollire.
7. Una volta che il composto si è addensato, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
8. Versa il composto in stampini o ciotoline individuali e mettili in frigorifero per almeno 2-3 ore o fino a quando il gelo si solidifica.
9. Prima di servire, spolvera la superficie di ogni porzione con la granella di pistacchi per un tocco di croccantezza.
10. Decorare con qualche fiore di gelsomino fresco, se disponibile, per un tocco finale di eleganza.
Questo gelo al melone o anguria con stevia, amido di mais, fiori di gelsomino e granella di pistacchi è un dessert fresco, leggermente dolce e profumato. È un’opzione ideale per chi cerca un’alternativa senza zucchero e desidera sperimentare nuovi sapori. Buon appetito!
