Muffin light ai mirtilli senza zuccheri aggiunti
I mirtilli sono piccoli frutti deliziosi e nutrienti che offrono numerosi benefici per la salute. Ecco alcune informazioni sulle loro proprietà:
1. Ricchi di antiossidanti: I mirtilli sono noti per il loro alto contenuto di antiossidanti, come le antocianine, che conferiscono loro il caratteristico colore blu-violaceo. Gli antiossidanti aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi, contribuendo a ridurre il rischio di malattie croniche, come malattie cardiache, cancro e invecchiamento precoce.
2. Benefici per la salute del cervello: I mirtilli sono associati a miglioramenti delle funzioni cognitive e della memoria. Gli antiossidanti presenti nei mirtilli possono aiutare a proteggere il cervello dallo stress ossidativo e dalla degenerazione delle cellule cerebrali, favorendo una migliore salute del cervello e riducendo il rischio di declino cognitivo legato all’età.
NON PERDERE LE NUOVE RICETTE -> ISCRIVITI AL GRUPPO
3. Effetti positivi sul sistema cardiovascolare: Grazie alla presenza di antiossidanti e sostanze anti-infiammatorie, i mirtilli possono contribuire a migliorare la salute del sistema cardiovascolare. Studi scientifici hanno suggerito che i mirtilli possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna, migliorare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache.
4. Effetti benefici per la salute degli occhi: I mirtilli sono associati a una migliore salute degli occhi grazie ai loro antiossidanti, in particolare alle antocianine. Questi composti possono contribuire a ridurre il rischio di cataratta e degenerazione maculare, due delle principali cause di perdita della vista legate all’invecchiamento.
5. Proprietà antinfiammatorie: I mirtilli contengono sostanze con proprietà antinfiammatorie, come gli antociani e gli acidi fenolici. Questi composti possono contribuire a ridurre l’infiammazione nel corpo, che è un fattore chiave nelle malattie croniche come l’artrite, le malattie cardiache e molte altre.
6. Benefici per il sistema digestivo: I mirtilli sono una fonte di fibre alimentari, che possono favorire una buona digestione e contribuire alla salute intestinale. Le fibre aiutano a regolare il transito intestinale e promuovono la crescita di batteri benefici nell’intestino.
7. Supporto al sistema immunitario: I mirtilli contengono vitamina C, che è essenziale per il corretto funzionamento del sistema immunitario. La vitamina C aiuta a rafforzare le difese dell’organismo contro le infezioni e promuove la guarigione delle ferite.
I mirtilli possono essere consumati freschi, congelati o utilizzati in una varietà di ricette, come i muffin ai mirtilli che hai richiesto. Aggiungere i mirtilli alla tua dieta può portare benefici per la salute a lungo termine e rendere i tuoi pasti ancora più gustosi!
NON PERDERE LE NUOVE RICETTE -> ISCRIVITI AL GRUPPO
Eccoti la ricetta dei muffin ai mirtilli con carote e mele frullate:
Ingredienti:
– 150 g di carote fresche
– 150 g di mele gialle
– 6 bustine di stevia (coop)
– 3 uova intere fresche
– Scorza grattugiata di un limone bio
– 1/2 cucchiaino di vanillina
– 300 g di farina di riso finissima
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– Succo di mezzo limone bio
– 1 cucchiaino di cremor tartaro
– 200 g di mirtilli freschi
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin rivestendola con i pirottini di carta.
2. Inizia preparando le carote e le mele: sbucciale e tagliale a pezzettini.
3. In un mix elettrico versa carote e mele, la stevia, il cremor tartaro, le uova, la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Trita bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
4. In un’altra ciotola, setaccia la farina di riso, ed aggiungila al composto continua a frullare. A parte prepara il lievito artigianale. In una piccola ciotola, mescola il bicarbonato di sodio con il succo di mezzo limone spremuto. Lascia che la miscela diventi effervescente.
5. Aggiungi gradualmente il lievito al composto. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
6. Infine, aggiungi i mirtilli freschi all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
NON PERDERE LE NUOVE RICETTE -> ISCRIVITI AL GRUPPO
7. Versa l’impasto nei pirottini di carta, riempiendoli per circa 3/4 della capacità.
8. Inforna i muffin nella parte centrale del forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o finché i muffin saranno dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
9. Una volta cotti, sforna i muffin e lasciali raffreddare sulla griglia per qualche minuto.
10. Servi i muffin ai mirtilli con carote e mele frullate come preferisci e gustali!
Nota: Puoi conservare i muffin in un contenitore ermetico per alcuni giorni.
