Piadine di lenticchie e verdure
Questa ricetta delle piadine di lenticchie e verdure è una vera delizia per il palato, e il segreto sta nelle lenticchie rosse decorticate. Grazie a questa scelta, le lenticchie sono più delicate e non irritano il palato, garantendo una esperienza gustosa e piacevole.
Preparare queste piadine è un piacere: dall’ammollo delle lenticchie fino alla creazione della polpa vellutata, ogni passaggio è semplice e gratificante. Le verdure fresche tagliate a julienne si uniscono perfettamente alla cremosa consistenza delle lenticchie, creando un equilibrio di sapori e colori che rende questa ricetta irresistibile. La cottura è un momento di magia in cui il profumo delle verdure si diffonde nell’aria, anticipando il piacere di gustare queste piadine appena cotte e ancora calde. Servitele e godete della gioia di condividere un pasto sano e delizioso con i vostri cari. Semplice, genuino e irresistibile: queste piadine sono un trionfo di gusto e freschezza! Ecco la ricetta completa per le piadine di lenticchie e verdure:
Ingredienti:
– 190 g di lenticchie rosse decorticate
– 300 ml di acqua
– Sale e pepe q.b.
– 50 g di cavolo cappuccio (bianco o rosso)
– 2 carote medie
– 20 g di porro o cipolla fresca
– 2 cucchiai di olio di riso o olio extravergine di oliva
Procedimento:
1. Sistemare le lenticchie in una ciotola e ricoprirle con abbondante acqua. Lasciarle riposare per circa 4 ore.
2. Trascorse le 4 ore, scolare accuratamente le lenticchie e frullarle aggiungendo 300 ml di acqua naturale fino a ottenere una polpa omogenea.
3. Versare la polpa ottenuta in una terrina e aggiungere sale, pepe e le verdure tagliate a julienne (cavolo cappuccio, carote e porro o cipolla). Amalgamare il composto per bene.
4. Nel frattempo, scaldare una padella grande antiaderente spennellata con un filo d’olio di riso o extravergine di oliva.
5. Versare nella padella qualche mestolo del composto e distribuirlo uniformemente sulla superficie aiutandosi con una palettina o un cucchiaio.
6. Cuocere a fiamma dolce finché la piadina non si sarà asciugata in superficie. Poi, girarla e cuocere l’altro lato fino a doratura.
7. Le piadine di lenticchie sono delicate in cottura. Per girarle senza difficoltà, spennellate la superficie con pochissimo olio e utilizzate un piatto per girarle.
8. Lasciate intiepidire le piadine e farcitele a piacere con verdure o salumi senza conservanti come il crudo di Parma. Servitele in tavola e gustatele!
Le lenticchie rosse decorticate, oltre ad essere un alimento nutriente e versatile, hanno anche una curiosa proprietà: sono tra le varietà di lenticchie che richiedono meno tempo di cottura rispetto ad altre varietà. Grazie alla loro assenza di buccia esterna, le lenticchie rosse decorticate cuociono più rapidamente, rendendole una scelta popolare per piatti veloci e pratici.
