Crepes di riso bollose e morbidissime
Le crepes senza glutine con farina di riso sono una deliziosa alternativa per coloro che seguono una dieta priva di glutine o hanno intolleranza al glutine. La farina di riso, leggera e delicata, conferisce alle crepes una consistenza morbida e un sapore delicato.
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Ingredienti:
120 gr di farina di riso finissima
2 bustine di stevia (facoltativo anche senza sono buonissime)
q.b. scorza di un limone biologico grattugiata (o vanillina)
2 uova intere fresche di dimensione media
200 gr di acqua, o latte vegetale (io ho utilizzato l’acqua)
1 pizzico di sale
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Procedimento:
Per preparare le crepes senza glutine con farina di riso, avrai bisogno di pochi ingredienti: farina di riso, uova, latte senza glutine (come latte di mandorle o latte di riso o acqua), un pizzico di sale e un po’ di olio vegetale per ungere la padella. Inizia mescolando la farina di riso con le uova in una ciotola fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi gradualmente il latte senza glutine, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liquido ma omogeneo. Aggiungi il pizzico di sale per esaltare i sapori. Copri la ciotola con la carta pellicola e lascia riposare in frigorifero per 15-20 minuti.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con olio vegetale. Lavora il composto nuovamente con una frusta perché la farina di riso tenderà a depositarsi sul fondo. Versa un mestolo di impasto nella padella e inclinala delicatamente in modo da coprire il fondo con un sottile strato di impasto. Cuoci la crepe per circa un minuto, finché non si solidifica e diventa dorata sulla parte inferiore. Poi, delicatamente, gira la crepe e cuocila per altri 30 secondi. Ripeti il processo con il resto dell’impasto fino a esaurimento.
A questo punto, le tue crepes senza glutine con farina di riso sono pronte per essere farcite a piacere. Puoi optare per una vasta gamma di ripieni dolci o salati. Per un tocco dolce, riempile con frutta fresca, marmellata senza glutine, cioccolato fondente o crema chantilly senza glutine. Se preferisci una versione salata, puoi farcire le crepes con formaggio, verdure, prosciutto o salmone affumicato.
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Le crepes senza glutine con farina di riso sono una prelibatezza versatile che può essere gustata a colazione, come spuntino o come dessert. Delicate e leggere, queste crepes sono adatte a tutte le occasioni e soddisferanno i palati degli amanti delle crepes, anche senza glutine. Buon appetito!
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